Entre vous et nous #10

Une nouvelle étude sur le véganisme vient d’être menée aux États-Unis, via le spécialiste de l’industrie alimentaire Foodable Labs. Ne faisons pas durer le suspense plus longtemps : elle est vraiment très encourageante. On apprend que 51 % des chefs ont ajouté des plats vegan à leur carte cette année, et que leur chiffre d’affaires a augmenté de 13 % en 1 an après avoir ajouté des options véganes à leur menu ! Évidemment, l’augmentation de 300 % du nombre de personnes se disant végétaliennes, toujours aux États-Unis, y est pour quelque chose. Nous ne pouvons que nous satisfaire de cette impressionnante évolution outre-Atlantique ; en France, c’est grâce à vous que l’accès au végétal se développe et nous vous en remercions.

Bérénice, Christian, Coralie, Laurie et Olivier pour VegOresto

Les chefs cuisinent vegan en librairie !

Le livre de recettes VegOresto

C’est avec fierté que nous vous présentons le tout premier livre de recettes véganes élaborées par des chefs français. Un livre “Entre vous et nous”, puisque 14 chefs référencés VegOresto ont permis sa réalisation. Plus de 40 recettes sont à découvrir, de la plus simple à la plus sophistiquée. Une belle aventure sur le partage de connaissances de la cuisine végétale.

→ Le livre Les chefs cuisinent vegan

→ Lire l’article sur le blog de L214

→ Voir l'album photo de la soirée de lancement

Se former pour mettre en valeur le végétal

L’accord mets-vins

Auteure du Guide Brachet, sommelière – oenologue spécialisée dans les vins vegan*, Claire Brachet vous propose des ateliers et formations afin de découvrir et d’apprendre à marier le vin végétal à vos plats.

Profitez de 20 % de réduction en venant de notre part ! Pensez à le spécifier au moment de la prise de contact.

*Non filtrés par des produits d’origine animale.

Votre enquête

Les établissements VegOresto se dévoilent

Voici les résultats de l’enquête à laquelle vous aviez participé en avril dernier.

Des chiffres motivants et inspirants sur l’impact d’un menu 100 % végétal dans la restauration !

Vous êtes 61 % à nous avoir indiqué vouloir ajouter de nouvelles offres véganes d’ici la fin de l’année. N’hésitez pas à nous envoyer vos nouveaux plats en photos sur vegoresto@L214.com afin d’enrichir la page de présentation de votre établissement sur VegOresto.fr.

→ L'infographie

→ La publication à partager sur Facebook

Nouveau partenariat : Vanilla Bean

Encore plus de visibilité pour vous

Lancé en Allemagne en 2015, l’annuaire en ligne de restaurants vegan-friendly Vanilla Bean s’est associé à VegOresto pour lancer son application en France. Votre établissement devient ainsi visible gratuitement sur leur plateforme via votre présence sur VegOresto.fr. Vanilla Bean est déjà disponible dans l’App Store et sur Google Play.

→ Le site Vanilla Bean

Le coin des idées

La recette

Nous vous proposerons dorénavant une recette végétale à chaque newsletter ! Ces recettes seront variées, explorant des domaines et techniques différents. On commence par une proposition simple et gourmande de tofu, présentée par le chef Jean-Philippe Cyr : le tofu Général Tao.