Entre vous et nous #13
Éthique et responsable, deux mots qui font aujourd’hui pleinement partie des attentes des consommateurs, notamment en terme de restauration.
Vous êtes de plus en plus de chefs à vous y intéresser et à être prêts à évoluer en ce sens à l’instar de Grégory Marchand,
une étoile au guide Michelin : "en tant que chefs et restaurateurs, nous devons soutenir la durabilité et proposer plus de menus à base
de végétaux, ce qui peut représenter un défi". Il a participé à la création du
menu gastronomique “bon pour la planète”,
suite au lancement du rapport
sur les 50 aliments de demain par la marque Knorr et l'ONG WWF : ces aliments ont été sélectionnés pour leur bénéfice sur les animaux, la santé et l'environnement.
Il en va de même pour le grand chef Alain Ducasse, accompagné de Romain Meder et Angèle Ferreux-Maeght, qui a mis récemment en avant
la cuisine végétale dans son livre Fêtes végétales.
Merci à vous, qui contribuez aussi à ce changement, qui travaillez à cette évolution constante de l’offre, afin de répondre
toujours plus à la demande et aux enjeux sociétaux actuels.
Christian, Coralie, Laurie et Olivier pour VegOresto
Groupe de partage sur la cuisine véganeInscrivez-vous gratuitement et dès maintenant !
Nous venons de créer un groupe Facebook VegOresto Pro accessible à tous les professionnels de l’alimentation ainsi qu’aux jeunes
rencontrés dans les écoles hôtelières. Ce groupe a pour objectifs de créer une zone de partage de connaissances et d’expériences
autour de la cuisine végétale, rassembler les acteurs du développement de l’offre végane et aider à son expansion.
Vous pouvez découvrir ce groupe directement via ce lien. Au plaisir de vous y retrouver !
→ Groupe VegOresto Pro
À vous les nouveaux produits !Le Sirha ou la caverne d’Ali Baba
Notre visite du Sirha 2019 est l’occasion de vous faire part d’une sélection de nouveaux produits et fournisseurs
qui sont susceptibles de vous intéresser.
Hilcona est un fabricant suisse distribué en France. Vous serez surpris par la qualité gustative de leur stick de “poisson” !
- Situation géographique : Montélimar (Drôme)
- Distribution : Pomona, Transgourmet, Metro
- Contact commercial : Jordan Gouillard
→ Le site de Hilcona
→ La page Facebook
Soreal vous présente sa mayonnaise sans oeufs et elle est vraiment bluffante !
- Situation géographique : Brie (Seine-et-Marne)
- Distribution : Pomona, Transgourmet, Brake, Sisko, Davigel, Promocash
- Contact commercial : Quentin Bridier
→ Le site de Soreal
→ La page Facebook
Tiliz vous propose des desserts originaux aux influences japonaises. Des mochis glacés, plusieurs saveurs véganes sont disponibles.
- Situation géographique : Rennes (Ille-et-Vilaine)
- Distribution : en direct
- Contact commercial : Didier Moullec
→ Le site de Tiliz
→ La page Facebook
La compagnie des desserts : notre coup de coeur de ce salon, le mi-cuit vegan au chocolat mettra tout
le monde d’accord ! Ils proposent également des crèmes glacées véganes au café, chocolat, vanille.
- Situation géographique : Lézignan-Corbières (Aude)
- Distribution : en direct
- Contact commercial : Leslie Gomez
→ Le site de La Compagnie des Desserts
→ La page Facebook
Ils débarquent en France, les Magnum vegan sont disponibles pour les professionnels. Un dessert simple à mettre en place
pour votre clientèle végane ou simplement curieuse et gourmande.
→ Le site de Magnum
Biofinesse est un grossiste qui vous propose exclusivement du bio, ainsi qu’une large gamme d’alternatives végétales.
- Situation géographique : Toulouse (Haute-Garonne)
- Distribution : en direct, Pomona
- Contact commercial : Elodie Gorecki
→ Le site de Biofinesse
Pour finir...
→ Commander gratuitement des cartes VegOresto (et autres)
→ Nous signaler un changement d'horaires (ou toute autre modification à apporter à votre page)
→ Consulter les lettres précédentes
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